Pendant de lonnngues années j’ai complètement sauté le petit déjeuner. Je n’avais tout simplement pas envie de manger au saut du lit, pas faim et, on ne va pas se mentir, cela s’avérait être un vrai gain de temps !
Mais avec la découverte de l’acné hormonale à 29 ans, et pour sauver ma peau, j’ai petit à petit réintégré ce repas dans ma journée en veillant à toujours y intégrer des protéines.
Si aujourd’hui je ne suis plus capable de me passer de petit déjeuner (mon ventre gargouillant dès le réveil), j’avoue que je suis parfois en manque d’idées ou lassée de manger toujours la même chose.
Dans ces moments-là, cette recette de gaufres protéinée pomme cannelle tombe à pique !
A la fois gourmande, rassasiante, riche en protéines et en antioxydant, ces gaufres sont ultra simples et rapides à réaliser et font toujours plaisir de bon matin, surtout à l’automne hiver avec ces saveurs de saison 🙂
Je vous laisse donc avec cette recette très facile, qui je l’espère vous plaira autant qu’à moi.
Pour 6 gaufres vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 oeufs;
- 6 cuillère à soupe de compote de pomme (j’ai utilisé de la compote maison, sans sucre ajouté);
- 7 cuillère à soupe de farine sans gluten (j’utilise un mix déjà fait que je trouve dans mon supermarché);
- 1 scoop de protéine sans saveur (j’utilise pour ma part celle de @proteinworks)
- 2 cuillère à soupe de cannelle;
- ½ sachet de levure sans gluten;
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète;
- ½ pomme pour le topping;
- 1 cuillère à café d’amande amère.
Pour la recette :
- Je commence par mélanger tous les aliments secs dans un bol (farine, protéine, cannelle et levure).
- J’ajoute ensuite les œufs, la compote de pommes et l’amande amère.
- Je mélange bien le tout avant de placer une grosse cuillère 1 grosse cuillère à soupe de chaque côté dans mon gaufrier.
- Je referme, laisse la magie opérée et voilà c’est déjà prêt !
- Il ne me reste plus qu’à couper quelques quartiers de pommes que je dispose sur mes gaufres avec la cuillère de beurre de cacahuète avant de pouvoir les dévorer 🙂
Conseils et variante :
- Je vous recommande fortement de tester cette recette avec une compote de pomme maison (ici j’avais simplement fait cuire des pommes pelées dans une casserole avec un peu d’eau pendant environ 1h00);
- Si vous n’avez pas de compote de pomme, vous pouvez tout à fait la remplacer par des morceaux de pommes fraîches, coupés en petits morceaux.
- N’hésitez pas à doubler les quantités et faire des gaufres d’avance, que vous pourrez congeler et n’aurez plus qu’à passer 3 minutes au grille-pain les matins pressés 🙂
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N’hésitez pas à me dire si vous avez testé la recette et ce que vous en avez pensé !