Si vous êtes branché alimentation saine, bien-être naturel et même super aliment (ou simplement curieux) vous avez surement déjà entendu parler du sea moss !
Cette petite algue consommée depuis des siècles est aujourd’hui particulièrement célèbre et plébiscitée pour ses nombreuses propriétés nutritionnelles et ses bienfaits pour la santé.
Aussi appelée mousse d’Irlande, elle pousse principalement sur les rochers des côtes atlantique comme en Irlande (facile avec ce nom.. 🤭) ou au Canada, mais aussi dans la caraïbe ou elle a donné son nom à un cocktail en Jamaïque.. le Irish moss drink (oui oui rien que ça !).
Bourrée de nutriments, ses bienfaits sont notamment reconnus sur la peau et les problèmes d’acné.
Étant moi même originaire de la caraïbe j’accorde néanmoins une importance particulière à son origine et j’aime particulièrement le sea moss de natirel sea moss que l’on retrouve notamment en Guadeloupe ou à la commande sur leur site internet.
Alors sans vouloir vous faire un cours de botanique et encore moins vous convaincre d’utiliser ou de tester cette algue, autant vous dire que j’ai très vite adopté cette algue et je la consomme régulièrement sous forme de gel ou dans diverses préparations.
Je vous livre donc aujourd’hui ma recette de gel de sea moss maison, que je twist ici avec des fleurs séchées d’hibiscus pour ajouter des propriétés antioxydantes de l’hibiscus (et aussi profiter de cette jolie couleur rose 🤗).
Pour 2 bocaux d’environ 600g vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 citrons vert;
- 1 litre d’eau en bouteille ou filtrée ;
- 50g de sea moss sec;
- 10g de fleur d’hibiscus séchées.
Pour la recette :
- La veille, je commence par faire tremper mon sea moss sec en le recouvrant à hauteur d’eau et en y ajoutant le jus d’un citron vert (si votre citron est bio vous pouvez l’ajouter à la préparation et le laisser macérer avec les algues).
- Je referme ensuite avec un couvercle avant de le laisser tremper toute la nuit (je vous recommande de le laisser au minimum 8h00).
- Le lendemain matin, je commence par faire infuser des fleurs d’hibiscus dans le reste un verre d’eau en bouteille et je laisse infuser une quinzaine de minutes.
- Pendant ce temps, je vais frotter les algues qui se sont attendries et ont bien gonflé, en veillant à conserver une partie de l’eau de trempage.
- Je sépare ensuite les algues égouttées dans deux récipients (pour avoir deux saveurs).
- Dans une des préparations, j’ajoute l’eau de trempage pour un gel de sea moss nature et dans l’autre et l’infusion d’hibiscus filtrée au préalable.
- Je mixe ensuite le tout au robot plongeur (si vous avez un blender c’est encore mieux !).
- Vous pouvez ajouter davantage d’eau selon la texture souhaitée. Personnellement j’aime qu’elle se tienne et qu’elle ne soit pas trop liquide, je trouve cela plus pratique pour la consommer tel quel mais aussi pour l’ajouter à d’autres préparations.
- Je fini par ajouter le jus d’un demi citron pressé dans chaque préparation pour la conservation et je rempli mes bocaux. Et voilà votre gel est prêt 🙂
Conseils et variante :
- Ce gel de sea moss maison se conserve jusqu’à trois semaines au réfrigérateur dans un contenant bien fermé.
- Vous pouvez également le congeler jusqu’à trois mois.
- N’hésitez pas à varier les saveurs, ou à le tester dans sa version nature 🙂
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N’hésitez pas à me dire si vous avez testé la recette et ce que vous en avez pensé !