On va pas se mentir, une petite douceur à la fin d’un repas, en goûter, ou devant un bon petit film en hiver, ça ne se refuse pas.. et encore moins s’il on y ajoute du chocolat 🫣
Et alors si comme moi, vous êtes en plus un bec sucré qui a souvent des envies de sucres incontrôlables mais que vous tentez tout de même de faire attention à votre alimentation (merci l’addiction au sucre…), cette recette est faite pour vous !
Sans farine, sans gluten et à indice glycémique bas, ce banana bread, en plus d’être un véritable régal, est relativement sain, riche en protéine et en anti oxydant grâce à la cannelle.
Parfait lorsqu’on a envie de quelque chose de sucré et de chocolaté et qu’on à des bananes un peu trop mûres qui trainent.
C’est personnellement une recette que je fais et refais, notamment quand l’automne arrive et que ma peau adore autant que mon estomac !
Je vous laisse donc avec la recette, ou j’ai utilisé un moule de 18 cm de long, 13 cm de large et 5 cm de profondeur 🙂
Pour 1 banana bread vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3 bananes bien mures (ou juste mures pour diminuer l’indice glycémique);
- 2 oeufs;
- 16 cuillères à soupe de beurre de cacahuète;
- 80g de pépites de chocolat noir;
- 4 cuillère à soupe de cacao maigre en poudre sans sucre;
- 1 grosse poignée de noisette;
- 1 cuillère à soupe de cannelle;
- 1 cuillère à café d’amande amère;
- ½ sachet de levure (j’utilise de la sans gluten).
Pour la recette :
- Je commence par préchauffer le four à 180 degrés.
- Ensuite il ne reste plus qu’à écraser les bananes à la fourchette, à ajouter le beurre de cacahuète, les œufs, la cannelle, la levure, l’amande amère et les pépites de chocolat.
- Je mélange bien le tout, puis je concasse grossièrement les noisettes au couteau avant de les ajouter à la mixture.
- Je dispose le tout dans mon moule recouvert de papier cuisson, et j’ajoute quelques noisettes pour la déco sur le dessus.
- J’enfourne pour 45 à 50 minutes de cuisson.
- C’est cuit ! il ne reste plus qu’à attendre qu’il refroidisse pour se régaler (si vous y arrivez 🫣).
Conseils et variante :
- Personnellement je ne rajoute pas de sucrant car je trouve que ça l’est suffisamment avec les bananes, mais vous pouvez bien entendu ajouter le sucrant de votre choix (pour du sirop d’érable, compter 4 cuillère à soupe par exemple, ou 3 cuillères à soupe pour du sucre roux).
- Vous pouvez aussi remplacer les noisettes par des noix de grenoble ou des noix de pécan.
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N’hésitez pas à me dire si vous avez testé la recette et ce que vous en avez pensé !