Je sais qu’il existe des tas et des tas de recettes de granola maison sur internet, mais je voulais quand même vous partager mon granola ultra simple, délicieux et riche en protéines !
Le petit twist de cette recette se trouve enfaite dans les flocons à la base même du granola, qui ne sont pas d’avoine, mais ici d’orge ! On en trouve en principe assez facilement en magasin bio et parfois même en grande surface.
L’avantage des flocons d’orge comparé aux flocons d’avoine c’est qu’ils ont un indice glycémique plus bas, ils sont plus riches en fibre et restent une source équivalente de protéines. De quoi varier les plaisirs sans se lasser 🙂
En plus, combiné aux graines de chia, de chanvre et de tournesol en ce moment (#seedcycling), ce granola est une véritable bombe énergétique qui regorge de saveurs et de bienfaits !
Pour plus de gourmandise, j’y ai ajouté des pépites de chocolat noir et les noix que j’avais dans mes placards et me voilà avec un granola à utiliser en petit déjeuner ou en collation, ultra simple à faire, goûtu et santé.
L’avantage aussi, c’est que l’on peut en préparer en grande quantité et le conserver pour toute la semaine, ce qui facilite encore plus les matins pressé !
Pour 10 portions vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de flocons d’orge;
- 1 poignée d’amandes;
- 1 poignée de noisettes;
- 1 poignée de graine de tournesol;
- 1 cuillère à soupe de graine de chia;
- 1 cuillère à soupe de graine de chanvre décortiquée;
- 1 cuillère à soupe de graine de lin moulue;
- 1 petite poignée de pépite de chocolat noir;
- 3 cuillère à soupe d’huile coco;
- 3 cuillère à soupe de sirop d’agave;
- 1 cuillère à soupe de cannelle;
- 1 cuillère à café d’amande amère (mon péché mignon toujours).
Pour la recette :
- Je commence par préchauffer le four à 150°.
- Je hache grossièrement les amandes et les noisettes au couteau.
- Puis dans un bol, j’ajoute tous les éléments secs de la recette (comme sur la photo ci-dessus) ainsi que la cannelle.
- Dans un autre bol, je fais chauffer l’huile de coco quelques secondes au micro-onde.
- J’y ajoute le sirop d’agave et l’amande amère et je mélange bien le tout.
- J’incorpore le mélange huile/sirop/arôme sur les ingrédients secs.
- Une fois que le mélange est assez homogène, il n’y a plus qu’à étaler le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire 25 à 30 minutes en veillant à remuer de temps en temps pour ne pas que ça brûle.
- Une fois bien doré, vous pouvez laisser refroidir votre granola avant d’y ajouter les pépites de chocolat. Voilà c’est prêt à déguster !
Conseils et variante :
- Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les flocons d’orge par des flocons d’avoine classique.
- De même, vous pouvez ajouter les noix que vous avez dans vos placards et qui vous feront plaisir (pécan, grenoble, brésil, macadamia et j’en passe).
- Vous pouvez conserver votre granola dans une boite hermétique dans un endroit sec à l’abri de la lumière pendant 3 à 4 semaines (si vous y arriver 😜).
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N’hésitez pas à me dire si vous avez testé la recette et ce que vous en avez pensé !